Le vignoble
Le vignoble de l'Hermitage
La colline de l'Hermitage domine Tain et le Rhône. L'une des appellations les plus anciennes, les plus petites et les plus réputées de France, à trois cents mètres de la maison.
La colline
Un coteau de granit tourné vers le sud
L'Hermitage est une colline de granit plantée en terrasses, exposée plein sud au-dessus du Rhône. Les vignes poussent sur des échalas, comme depuis des siècles. Cette pente, ce sol et cette lumière font la réputation des vins.
La légende veut qu'un chevalier revenu des croisades, Gaspard de Stérimberg, s'y soit retiré en ermite au XIIIe siècle. La chapelle Saint-Christophe, au sommet, appartient à la maison Paul Jaboulet Aîné, dont la cuvée La Chapelle porte le nom.
L'appellation couvre un peu plus de cent hectares. Syrah pour les rouges, Marsanne et Roussanne pour les blancs : des vins de garde, puissants et longs.
Les appellations
Quatre crus à portée de main
Hermitage
La colline elle-même, rive gauche, au-dessus de Tain. Syrah en rouge, Marsanne et Roussanne en blanc. Petite, prestigieuse, rare.
Crozes-Hermitage
Tout autour de la colline, sur les terrasses et les plateaux de la Drôme. La plus grande appellation du Rhône septentrional, plus accessible, souvent excellente.
Saint-Joseph
Rive droite, en Ardèche, sur les coteaux de Tournon et au nord. Des Syrah fines et des blancs de Marsanne et Roussanne, sur granit.
Cornas et Saint-Péray
Plus au sud, toujours en Ardèche. Cornas pour ses rouges de Syrah, denses et sombres ; Saint-Péray pour ses blancs, tranquilles ou effervescents.
À pied
Monter à la chapelle
Depuis le centre de Tain, un sentier balisé grimpe entre les vignes jusqu'à la chapelle. Une heure aller-retour, avec le Rhône en contrebas, Tournon en face et, par temps clair, le Vercors.
Le meilleur moment : le matin avant la chaleur, ou en fin de journée. Coquelicots au printemps, vendangeurs à l'automne.
Chaussures fermées recommandées, le chemin est caillouteux.
Dormir au pied des vignes
La maison est à trois cents mètres du sentier
Un week-end dans le vignoble commence et finit sur la terrasse, face au fleuve.
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre Hermitage et Crozes-Hermitage ?
L'Hermitage est la colline elle-même, au-dessus de Tain : une appellation minuscule, sur granit, exposée plein sud. Crozes-Hermitage l'entoure sur des terrains plus variés et couvre une surface bien plus grande. Les deux sont à base de Syrah en rouge, de Marsanne et Roussanne en blanc, mais l'Hermitage est plus rare, plus puissant et fait pour la garde.
Quel cépage pour les vins de l'Hermitage ?
La Syrah pour les rouges, avec parfois un peu de Marsanne et de Roussanne. La Marsanne et la Roussanne pour les blancs.
Peut-on visiter le vignoble de l'Hermitage à pied ?
Oui. Un sentier balisé part du centre de Tain-l'Hermitage et grimpe entre les vignes jusqu'à la chapelle Saint-Christophe. Une heure aller-retour environ.
Quelle est la meilleure saison pour visiter le vignoble ?
Le printemps pour la floraison et les coquelicots, l'automne pour les vendanges et les couleurs. L'été est chaud sur la colline, mieux vaut monter tôt le matin.